简介 参考网路影片操作的一道菜， 原来是使用牛腱，刚好有好市多的牛肉，所以做成四步曲之一。 材料好市多嫩肩边缘的筋膜肉500克 萝卜中型2根 姜数片 蒜2颗 酱油2大匙 米酒1大匙 冰糖1大匙 盐少许 八角3颗 桂皮1片做法1

　　使用的是好市多嫩肩牛肉，外表有筋膜的部分。

2

　　剃下来的筋带肉，不用剃很干净，多带点肉，切小块。

3

　　准备白萝卜2根，先切块，再利用汤匙去皮。白萝卜皮有一层，很明显直接用汤匙往交界处推就会掉了！如照片～

4

　　白萝卜切块，放入洗米水一起煮滚2分钟。网路说可以去除白萝卜的苦味，目前试过后都没有苦味，不确定是这方法有效，还是萝卜选的好？

5

　　白萝卜捞起后，再放入牛肉烫过，水滚1分钟后捞起冲冷水，去除杂质。

6

　　不沾锅起油锅爆香姜片跟蒜头。

7

　　牛肉入锅煎香（表面焦黄）

8

　　加入冰糖1匙及酱油2匙，拌炒上色，再加入米酒呛香，加入少许水滚煮一下，将锅底焦黄的煮进汤中。

9

　　因为要喝汤所以牛肉入汤锅加水漫过一点。（白萝卜还没放入）

10

　　加入八角、桂皮滚煮30分钟。

11

　　30分钟后加入白萝卜及少许盐巴（先让食材有味道，不用放足）。继续炖煮20分钟！

12

　　保持这种小小火。用炉心火或是最外围的小火！

13

　　最后试味道在补盐巴，洒上葱花就好了。