简介 泡菜不一定韩国进口的才道地，如今买韩国调味料很容易，自己在家动手做不仅可以为食材把关，还可作出独家口味，咸一点、甜一点都任君选择。 材料山东大白菜1800g 白萝卜300g 红萝卜100g 葱段30g 姜泥25g 蒜泥50g 细砂糖60g 鱼露45g 韩国辣椒粉100g 苹果1个 水梨1个做法1

　　个头结实的山东大白菜对半切后剥去外层不良叶，然后一叶叶剥下来后，用清水洗干净、沥干。

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　　将白菜叶撕成5公分左右的片段，放入锅中一层又一层 加入多量的盐醃渍，然后用2层塑胶带里装水压实放置在阴凉处醃约1天，期间须打开翻转叶片两次，使白菜均匀的泡在盐水中，待白菜用盐醃透，沥干备用。红白萝卜丝抓盐并沥乾，放入白菜中拌入所有调味料......

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　　用手将白菜与调味料充分拌匀。

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　　一边装罐要一边压紧叶菜，把空气挤出。完成了！将装罐的泡菜置于阴凉处，冬天放2天，夏天放1天，再放入冰箱冷藏即可。

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　　（发酵完成的泡菜可放置冷藏减缓继续发酵时间。）