主料：珍珠笋350克，水发海米50克，

　　辅料：姜末适量，

　　调料：高汤，精盐，料酒

　　1.珍珠笋顺身切成两半，焯水，用冷水控干；

　　2.香油烧五成热时，炸姜末，烹料酒，放入海米、珍珠笋、高汤、精盐，颠炒装盘即成。