主料：豆腐干400克，

　　辅料：鸡蛋50克，青椒50克，辣椒(红，尖，干)50克，小麦面粉200克，

　　调料：酱油5克，味精3克，胡椒粉3克，辣椒酱10克，花生油40克

　　1.将每块豆腐干切成6片；

　　2.将鸡蛋打散，放入酱油、精盐、胡椒粉、辣椒酱拌匀；

　　3.将青、红椒洗净放开水中焯一下；

　　4.豆腐干片放入加调料的鸡蛋液中，每片再滚上一层面粉；

　　5.平底锅内的油烧热，放入滚上面粉的豆腐干片，逐个炸呈金黄色捞出装盘，放青红椒即可。