牛肉碎1条， 用了约半碗牛肉碎在炒粉里

　　洋葱 1个

　　米粉 若干（够一碟的量）

　　一、把整条牛肉放在锅里，中火煮至出水出油；

　　二、倒出水和油，放剁碎了的半个洋葱，一条牛肉，半个洋葱左右；

　　三、放花椒粉、黑胡椒粉（白胡椒亦可），高度酒（去腥骚味）、一点点糖、盐，搅拌均匀，烘至水干带有微焦的颜色，盛起大部分做比萨用，剩下半碗左右的在锅里，撒少许芝麻，再炒一小会，盛起；

　　四、煮熟粉条，过冷河，再放入锅炒，加生抽和老抽（着色，不放也可）；

　　五、放洋葱丝（半个）,翻炒；

　　六、炒至洋葱刚熟，盛起，表面铺上炒过的牛肉碎即可。