（成品30片）

　　A.杏仁粉140g、糖粉115g、可可粉23g

　　B.蛋白50g

　　C.蛋白50g

　　D.砂糖125g、水30g、红色素1.5g

　　E.巧克力酱150g

　　1.先将A过筛后放在容器中混合拌匀

　　2.再将材料B加入到步骤1中

　　3.充分拌匀备用

　　4.将材料C放在容器中搅拌打发

　　5.再在另一个容器中加入D，加热煮至115℃

　　6.然后将步骤5慢慢加入步骤4中，用快速搅拌降温至47℃左右即可

　　7.再将步骤6分次和步骤3混合拌匀

　　8.将步骤7装入裱花袋中，挤在垫纸的烤盘中呈扁圆球状

　　9.将步骤8放于室温下，风干表面

　　10.入炉，以上下火160/150℃约烤13分钟，出炉冷却

　　11.然后以两片一夹心，中间挤上适量的巧克力酱

　　12.放上一个木片，再将另一片盖上即可