百叶/千张(bean curd sheet) 1袋

　　毛豆子 (green soy beans) 200g

　　雪菜 (preserved mustard green) 100g

　　香糟卤 (rice wine sauce) 200ml

　　小苏打 (baking soda) 1/2小匙(tsp)

　　1) 百叶切细丝，用加了小苏打的热开水浸泡5分钟，捞出后过冷开水；

　　2) 毛豆子在开水里烫一下捞出，冷却；

　　3) 雪菜用冷开水过一下，挤干水分。热锅加油，中火炒３分钟至熟；

　　4) 把百叶丝和毛豆放入Ziploc容器，加200ml的香糟卤，密封腌制60分钟；

　　5) 把糟好的百叶丝毛豆加雪菜拌匀。喜辣的可加点辣椒油。