豆腐250克，虾肉200克，麦片200克，鹅肝酱100克，木耳丝、青椒丝、红椒丝、黄椒丝、紫甘蓝各10克，沙拉酱、盐、胡椒粉、葱姜汁各适量

　　1、豆腐与虾肉制成胶状，做成大小一致的丸子。

　　2、将鹅肝酱加工好，酿入丸子中，外面滚麦片，入油锅炸至表皮呈金黄色熟透，摆盘中。

　　3、蔬菜原料制成蔬菜沙拉，摆于盘中央即成。

　　特点

　　色泽金黄，外焦里嫩，咸香醇厚，造型美观。

　　唐晓龙 (北京)