简介 令人害怕的热情浓烈豆豉，又咸又香(或臭?)又过瘾。 常常会考虑，豆豉到底应该放多少？少了不够味，下多了，舀个3匙就一碗饭下肚。最好是每一口都能得到最大的满足。怎么办呢？ ^ ^ 掺一点脆感十足的甜豆?。多汁甜脆的口感让咸辣达到完美的平衡，试试看，你一定会迷上配角甜豆喔！ 材料食材︰韭菜花1把 食材︰绞肉1小碗 食材︰甜豆?8根(随意) 食材︰豆干2片 食材︰姜3片 食材︰辣椒1根 调味料︰豆豉2大匙 调味料︰酱油1小匙 调味料︰米酒1小匙 调味料︰盐少许做法1

　　韭菜花切丁，豆干切细丁，豆荚45度角斜切小段，辣椒切圈。

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　　锅中热少许油下姜&绞肉炒松炒散(至出油)，下豆豉&辣椒圈炒香。加入酱油、米酒炒稍微乾，放入豆干拌炒。

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　　改大火下甜豆?&韭花翻炒， 尝一下味道再决定是否加盐，起锅装盘。

小诀窍

　　甜豆?改刀小尺寸，不但易熟口感脆，切丁或切丝后也更容易入菜增甜。