河童细卷的做法
发布时间:2019-03-09 13:21:35
简介 河童卷(カッパ巻き)指的就是青瓜卷~据说是因为外形很像河童光秃秃的脑袋,所以得名~而寿司卷一般分成太卷(フトマキ)和细卷(ホソマキ)两种。前者用一整张紫菜,后者只要用半张。宝喜欢简单清爽的细卷多过太卷~一口一个,简单清爽^_^http://www.beitaichufang.com/recipe/8476/ 材料
黄瓜 1~2条,米饭 适量,寿司醋 适量,紫菜 5张左右,===========,寿司醋:白醋:40ML,白糖:1/2勺,盐:1/3勺
河童细卷的做法1,先煮寿司醋,将材料混合后,小火微微煮到糖全部融化即可(小心不要煮沸)。放一边晾凉备用
2,煮米饭,乘热加入寿司醋拌匀。
3,等米饭凉透后,在竹帘上,一层紫菜一层米饭,最后加入黄瓜条,卷起
4,用刀切成需要的长度即可。
小诀窍1,铺在紫菜上的饭,最好薄一点,不然卷不起来。最上层收口的地方,留一公分左右的空白。
2,为了确保让黄瓜能卷在中间,再放之前,最好用筷子在米饭上压一个凹槽,然后再把黄瓜条压进去。
3,如果米饭很黏,操作时,手指微微沾水就好了(切的时候也一样)。