主料：3张薄豆皮（一大张分成两份，正好一个锅的大小，配上一个鸡蛋），这个是六个的量，6个鸡蛋

　　辅料：2根葱切末儿，3根香菜切末儿，1小勺韭菜花，2小勺酱豆腐，1小勺蒜蓉辣酱，甜面酱加点水放到微波炉叮熟

　　1、锅中火加热，喷上点油。

　　2、豆皮铺到锅中，略起大泡儿。

　　3、打入一个鸡蛋，抹匀，加入葱花儿、香菜末儿。

　　4、翻面，抹上甜面酱、韭菜花、酱豆腐和辣椒酱。

　　5、卷起来刚刚好。