鸡腿2只

　　胡萝卜1条

　　盐、料酒、胡椒粉、蚝油适量

　　1、胡萝卜去皮切细长条备用；

　　2、鸡腿去骨去筋，再一开二切开，用肉锤或刀背敲打到至原来的两倍大；

　　3、抹上料酒，撒少许盐、胡椒粉稍腌；

　　4、热锅上油，倒入胡萝卜翻炒，调入蚝油；

　　5、把腌好的鸡腿肉理顺，平铺在大块锡纸上；

　　6、在鸡肉正中放上炒好的胡萝卜条；

　　7、连锡纸一起卷起捏紧，上锅蒸10分钟左右至熟；

　　8、取出剥去锡纸，把蒸好的鸡肉卷依次裹上生粉，蛋液和面包糠；

　　9、入油锅炸至表面金黄，起锅沥油即可。