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软式小西点的做法

发布时间:2019-03-09 13:14:12

  软式小西点的做法

材料

  点心类——软式小西点

  像蘑菇般浑圆的外形,小巧可爱,请咬一口,松软的口感加上奶油霜的香甜,都是童年的印象;

  制作时间:30min、难度3星、人数2人、适应人群:老少皆宜

  烤箱设定:德普F1烤箱常规加热180度、预热8min、烤制12min

  原料:鸡蛋5个、细糖210g、盐2g、低筋面粉150g、泡打粉2g

   香草精少许、高筋面粉适量、糖粉适量

软式小西点的做法

  1、将蛋清和蛋黄分开备用;

  2、蛋黄部分加入香草精和1/2细糖,打发直颜色乳白;

  3、将蛋清、盐、和剩下的1/2细糖一起打发直湿性发泡;

  4、将打发好的蛋黄和蛋白部分拌匀;

  5、筛入低筋面粉和泡打粉,用刮刀拌匀;

  6、搅拌至无干粉、即可在,装入裱花袋;

  7、挤制再筛有高筋面粉的烤盘上,挤小圆球,再均匀的筛上糖粉;

  8、放入预热好的烤箱,烤制12min即可,置凉后两片为一组,中间挤制奶油粘合;

小诀窍

  小贴士:

  此配方也可制作手纸饼干;

  烤制时间根据烤箱进行调节;

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