简介 复活节前的星期五是基督受难日,在美国虽然没有复活节假期,但是大部分的基督徒还是会庆祝复活节,超市也会推出相关应景产品,巧克力蛋,小鸡糖果等,在星期五吃十字架的面包也是其中之一,是为了庆祝基督复活,这些食物都是代表新生命和希望的象征~ 材料中筋面粉300g 速发酵母7g 糖2大匙 葡萄干3/4杯 肉桂粉1/4小匙 荳蔻粉1/4小匙 姜粉1/4小匙 奶油20g 牛奶150cc 蛋1颗 面粉4大匙 水3大匙 糖(糖水)2大匙 水(糖水)1大匙做法1

　　面粉、糖、葡萄干、肉桂粉、荳蔻粉、姜粉、速发酵母放入大盆用手搅拌均匀。取一个小锅子放入奶油,用小火融化,再加入牛奶,稍微加热约1分钟(微温,不要到滚),将蛋先打散,再加入牛奶中。将牛奶蛋糊慢慢倒入步骤1中, 搅拌均匀,再倒到工作台中,用摔打的方式让面糊变成不黏手的面团,因为面团很湿,所以如果是用手的话,需要大概20分钟左右,可以用搅拌机帮忙这个步骤(因为我没有,所以只好慢慢打囉)

2

　　当面糊成团后,在工作台上洒一些面粉,揉至光滑,再将原盆抹入少许油,再放入面团盖上热湿布,发酵到一倍大,约1个小时。将发酵完的面团倒到工作台上,用手轻轻将空气拍出,分成12分,整成小圆团,铺上烤盘纸,将小面团排在烤盘里,需要预留发酵间隔,再发酵30分钟。

3

　　在等待发酵的时间,可以先准备十字装饰面糊~准备一个小碗,将面粉跟水放入搅拌成糊(注意水量不要太稀),再用汤匙舀入塑胶袋中,在尖端剪一个小洞预备~ 烤箱预热180度将发酵完成的面团取出,用事先准备好的面糊在面团上小心的画上十字,完成后放入烤箱,烤15-20分钟,依照自己烤箱的时间,不要烤焦了。

4

　　放入烤箱后,接下来就要准备糖水了,将糖跟水放入小锅当中,用中小火将糖煮到融化,不需要煮到滚, 放到微温,等面包出炉后,就将糖水刷到烤好的面包上,就会有亮亮的光泽了~