简介 昨天做了那个巧克力棉花蛋糕很快就被老公嗑掉一大半… 艾宝不能吃只能干瞪眼… 所以刚利用一些时间做了这个蛋糕吐司给他明天当点心… 一条吐司两种享受… 其实我更想吃搭配巧克力口味蛋糕的吐司… 但为了孩子还是想想就好… 这次蛋糕糊比例自己调的太少… 以至于蛋糕部分只有一点… 跟自己预期的有很大的落差… 但还好的是真的超级好吃！！！！ 吐司好软绵湿润… 表面蛋糕部分绵密酥香… 正点！！！！ 材料牛奶汤种吐司： 高筋面粉120g 低筋面粉30g 汤种糊60g 糖30g 速发酵母2g 牛奶60g 无盐奶油15g 蛋黄糊： 低筋面粉50g 黑糖水（30g黑糖溶70g水）70g 玄米油30g 全蛋（打散）1个 蛋黄（打散）3个 蛋白霜： 蛋白（冰）3个 砂糖20g做法1

　　吐司→→高筋 低筋 糖 酵母后拌匀，再加入汤种糊和牛奶揉成团，再加入奶油揉摔到光滑后盖保鲜模静置松弛20分。（有面包机105T可用30行程跑一次）

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　　面团杆开成长方片，从短边卷起成长柱状，放入吐司模，再放烤箱密闭空间里，放一杯热水发酵1小时。（这次实验只用一次发酵，还是很湿润软绵）（发酵完成前20分钟开始准备蛋糕糊）

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　　一锅子加入玄米油，加热到出现油纹后熄火。

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　　一口气加入面粉拌匀，再加入黑糖水拌匀。

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　　加入全蛋拌匀，再加入蛋黄拌匀即成蛋黄糊备用。

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　　蛋白霜→砂糖分2～3次加入蛋白里并打发成湿性发泡，尾短呈小勾。

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　　取1/3蛋白霜到蛋黄糊里拌匀，再倒回剩下的蛋白霜里拌匀。

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　　把蛋糕糊倒入发酵好的吐司面团里，震几下震出气泡

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　　烤箱180度预热10分钟，再放入下层以170/170度烤10分钟 150/170度

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　　烤10分钟 120/150度烤20分钟时间到闷5分钟即取出完成。

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　　成品。