家常菜谱

位置:首页 > 家常菜谱 > 饮品做法

黑糖牛奶蛋糕吐司的做法

发布时间:2019-03-10 00:18:06

  黑糖牛奶蛋糕吐司的做法

简介 昨天做了那个巧克力棉花蛋糕很快就被老公嗑掉一大半… 艾宝不能吃只能干瞪眼… 所以刚利用一些时间做了这个蛋糕吐司给他明天当点心… 一条吐司两种享受… 其实我更想吃搭配巧克力口味蛋糕的吐司… 但为了孩子还是想想就好… 这次蛋糕糊比例自己调的太少… 以至于蛋糕部分只有一点… 跟自己预期的有很大的落差… 但还好的是真的超级好吃!!!! 吐司好软绵湿润… 表面蛋糕部分绵密酥香… 正点!!!! 材料牛奶汤种吐司: 高筋面粉120g 低筋面粉30g 汤种糊60g 糖30g 速发酵母2g 牛奶60g 无盐奶油15g 蛋黄糊: 低筋面粉50g 黑糖水(30g黑糖溶70g水)70g 玄米油30g 全蛋(打散)1个 蛋黄(打散)3个 蛋白霜: 蛋白(冰)3个 砂糖20g做法黑糖牛奶蛋糕吐司的做法1

  吐司→→高筋 低筋 糖 酵母后拌匀,再加入汤种糊和牛奶揉成团,再加入奶油揉摔到光滑后盖保鲜模静置松弛20分。(有面包机105T可用30行程跑一次)

黑糖牛奶蛋糕吐司的做法2

  面团杆开成长方片,从短边卷起成长柱状,放入吐司模,再放烤箱密闭空间里,放一杯热水发酵1小时。(这次实验只用一次发酵,还是很湿润软绵)(发酵完成前20分钟开始准备蛋糕糊)

黑糖牛奶蛋糕吐司的做法3

  一锅子加入玄米油,加热到出现油纹后熄火。

黑糖牛奶蛋糕吐司的做法4

  一口气加入面粉拌匀,再加入黑糖水拌匀。

黑糖牛奶蛋糕吐司的做法5

  加入全蛋拌匀,再加入蛋黄拌匀即成蛋黄糊备用。

黑糖牛奶蛋糕吐司的做法6

  蛋白霜→砂糖分2~3次加入蛋白里并打发成湿性发泡,尾短呈小勾。

黑糖牛奶蛋糕吐司的做法7

  取1/3蛋白霜到蛋黄糊里拌匀,再倒回剩下的蛋白霜里拌匀。

黑糖牛奶蛋糕吐司的做法8

  把蛋糕糊倒入发酵好的吐司面团里,震几下震出气泡

黑糖牛奶蛋糕吐司的做法9

  烤箱180度预热10分钟,再放入下层以170/170度烤10分钟 150/170度

黑糖牛奶蛋糕吐司的做法10

  烤10分钟 120/150度烤20分钟时间到闷5分钟即取出完成。

黑糖牛奶蛋糕吐司的做法11

  成品。

家常菜谱相关阅读

家常菜谱热点