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变废为宝——橘皮辣酱的做法

发布时间:2019-03-10 00:14:14

  变废为宝——橘皮辣酱的做法

简介 吃完橘子,皮一般都废弃,然而橘子皮在中药里曰陈皮,是一味药,有理气,调中,燥湿,化痰。治胸腹胀满等功效,因为制作比较简单,可以经常做,用以佐稀饭,凃馒头,蘸大葱,味道可以根据个人口味调制,吃时,有一股淡淡的橘皮清香。我喜欢吃各种酱,但是纯的酱很咸,加上橘皮,经过调制就有鲜、咸、甜、辣,非常开胃。 材料

  橘子皮3-4个(新鲜橘皮与晒干橘皮都行),甜面酱(与橘皮的量差不多就行),黄豆酱(看酱的咸度来放),辣椒粉(看个人喜好,不放也行),干豆豉1-2匙,食用油3大匙,白糖若干

变废为宝——橘皮辣酱的做法

  1、橘子皮浸泡一夜,换水2次,放锅内烧开,继续烧10分钟,取出用搅拌机打碎。

  2、干豆豉洗净,稍剁碎。

  3、炒锅坐火上,放食用油中火烧热至6-7成,放入粉碎的橘皮酱,把水分稍稍收干。

  4、放入剁碎的豆豉,一起炒。

  5、然后放入甜面酱继续炒。

  6、再慢慢放黄豆酱、辣椒粉,不断尝味,不够鲜、不够咸,就再加黄豆酱,再用糖调味到你需要的口味。

小诀窍

  1、橘皮浸泡,换水,可以随意,,干橘皮浸泡时间长些。

  2、平时橘皮多的时候,可以晒干,以备四季之用,晒时,要把橘内皮翻到外面,容易晒干。

  3、放什么酱也随意,可以用豆瓣酱、黄豆酱、辣酱,也可放猪肉末、花生。

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