简介 炖得入味的牛小排，一点也不输给韩式烧烤的牛小排！酱汁吸满5蔬的甜味，单吃南瓜及萝卜就够下饭的了，差点把明天的便当也吃掉！ JJ5色厨讲求从食物的色彩达到营养均衡，欢迎参观我的部落格: http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog 材料牛小排3片500克 干香菇3朵 南瓜(不含籽)400克 白萝卜200克 红萝卜1条120克 洋葱1/2个 红枣5粒 炖煮酱汁>>> 酱油4汤匙 糖11/2汤匙 蜂蜜1/2汤匙 水梨汁40ml 高汤2杯 水2杯 蒜末1茶匙 姜汁1/2茶匙 黑胡椒1/4茶匙 香油1茶匙 调味汁>>> 葱花1汤匙 香油1茶匙 白芝麻碎1茶匙 黑胡椒少量做法1

　　 牛小排依据骨节切块。

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　　 香菇预先浸泡。白萝卜及红萝卜切1cm厚的块。洋葱切大块。红枣去籽。南瓜不用去皮，洗净去籽后切块。

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　　 牛小排泡冷水一小时去除血水，取出沥干。

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　　 炖煮酱汁放小碗拌均匀。

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　　 将牛小排泡在炖煮酱汁中醃20分钟。

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　　 汤锅加热，将牛小排铺平在锅中以大火煎两面。

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　　 当牛小排2面开始变色时，加入高汤一杯，翻炒至汤汁收乾，倒进剩余的一杯高汤及两杯水，改中火。

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　　 加入一半份量的南瓜，以及洋葱、香菇、白萝卜及红萝卜炖煮。

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　　 30分钟之后再加入红枣及剩余的南瓜，再炖10分钟后，转大火把汤汁收干。将调味汁倒入略拌一下便完成了！