准备时间10分钟

　　烹饪时间： 8分钟

　　量： 1小瓶，约200ml

　　材料：

　　大蒜 (garlic) 5瓣，压成蒜蓉

　　生姜 (ginger) 30g，剁成姜蓉

　　柠檬皮 (lemon zest) 20g，削下柠檬皮屑

　　香菜 (cilantro) 40g，切成香菜碎

　　辣椒碎 (red chili) 10g

　　油料：

　　香油 (sesame oil) 2大匙

　　烧菜油(cooking oil) 3大匙

　　调料：

　　南乳/红腐乳(Fermented Red Tofu) 1块约100g，用勺子压成泥

　　蚝油 (oyster sauce) 2大匙

　　料酒 (cooking wine) 5大匙

　　糖 (sugar) 1大匙

　　黑醋 (black vinegar) 1小匙

　　以上所有调料混合后调匀

　　做法：

　　1）锅里放油料，油热后下蒜蓉和姜蓉爆香；

　　2）加柠檬皮碎，香菜碎和辣椒碎炒出香味；

　　3）加调料煮开，转小火煮3-5分钟，出锅前加几滴香油