简介 这个前菜虽然外表不太吸引，不过吃下去真是意想不到的美味！真的非常值得试试做这种酱汁，和外面买到现成的完全不一样呢！ 材料白芝麻40克 味淋4茶匙 日式酱油3茶匙 糖2.5茶匙 香油1/2茶匙 盐少许 食油少许 菠菜400克做法1

　　把芝麻放进锅中，不用加油，以中小火烤至芝麻呈金黄色。

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　　用磨钵把芝麻磨碎。也可以把芝麻用搅拌器的干磨器磨碎，但用磨钵的效果会好一点。

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　　把芝麻、味醂、日式酱油、糖和香油拌匀成酱汁备用。

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　　煮滚一锅水，加少许盐和食油，加入菠菜，以中火煮40-50秒（不用盖上），把菠菜捞起并隔除水份。

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　　把菠菜放入冰水中浸泡至凉透。

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　　取出菠菜，尽量榨出水份。去掉菜头，把菠菜切成2-3段。

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　　把菠菜和酱汁混合即成。

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　　用磨钵和用干磨器磨出来的芝麻真的有明颢分别，用磨钵的话不用把芝麻完全磨至粉状，可以保留一点芝麻的质感，而且用磨钵磨出来的芝麻气味会比较清香呢！

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　　上桌。