简介 一次学会如何做甜面包、菠萝皮跟奶酥馅！ 【日正】日式原味吐司面包粉可以在全联买到喔！ 成品约14个 材料【日正】糖粉110g 奶粉150g 奶油120g 全蛋1颗 盐1g 【日正】低筋面粉190g 【日正】糖粉100g 奶油100g 全蛋1颗 盐1g 【日正】日式原味吐司粉600g 【日正】速发酵母6g 全蛋(约1颗)50g 酥油40g 水250g做法1

　　 烤箱先预热以190/180℃,将材料(全蛋、水)入搅拌缸内再加入日式原味吐司粉以慢速搅拌,成团后转中速,加入酵母粉、酥油搅拌至扩展阶段至完全阶段。

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　　基本发酵60分后分割60g/个再滚圆,中间发酵15分。奶酥馅制作：将奶油、糖粉入缸打发,蛋分次加入搅再加奶粉拌匀分割30g/个,面团压平将奶酥包紧。

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　　 菠萝皮制作：奶油、糖粉入缸打均匀变白,蛋分次加入搅,再加面粉拌匀,皮约25g盖满面团3/4以上。

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　　 表面斜切成格状, 最后发酵：室内发酵(没溼度)、刷蛋水于烤箱上后发约45分至9-9.5公分以190/180℃烤约14分至表面着色均匀。

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　　 出炉囉！