日式照烧鸡排饭的做法
发布时间:2019-03-09 23:55:54
简介 照烧是日本料理中的一种烹调方式,运用酱油,味醂,料酒,糖做成料汁然后再用来烧肉,就可烧出味道鲜美色泽油亮的料理.因为我们家人数较多,而且我比较不爱在灶台前熏烟看火,所以通常偏好烤箱法:前晚就将肉类先腌入味,烹调时只要取出放进烤箱,到点再去料理个2,3分钟即可.而如果只有一或两人要吃,也可用平底锅的无油煎法,时间上比较节省,而且外皮会比较酥脆, 还有香煎法也可不事先腌肉,就先煎肉后,再下照烧汁下锅同烧!但是你就得一直站在炉火前而且还得洗锅咯!哈哈!但味道呢?两种同是让人感到幸福的滋味! 材料
日本味淋1/2杯,酱油1杯,清酒1杯,糖1大匙,姜末半匙,香油少许,黑胡椒少许
日式照烧鸡排饭的做法1.将鸡腿去骨并在肉上横划两刀断筋,泡入照烧汁中腌.
2.取出鸡肉放烤盘(上铺锡纸),鸡皮面朝上200度烤18分.鸡皮焦黄再刷蜂蜜撒白芝麻再烤2分钟左右.锡纸是不用洗锅的关键.
3.用碗装好热米饭,把照烧肉汁浇在米饭上.再放入切好的鸡肉块撒点,欧西芹即可.嗜口味清淡者,也可不浇汁.