剩米饭2碗，黄瓜1根，胡萝卜100克，方腿肉150克，鸡蛋一个，酱油适量

　　1.鸡蛋打散煎熟铲碎，黄瓜、胡萝卜、放腿肉分别切小丁

　　2.锅中刷一层薄油，热油锅，放进方腿丁煎至稍带金黄

　　3.放进胡萝卜丁，煸炒至胡萝卜变软

　　4.放3汤匙的清水，盖上锅盖中火煮至水干

　　5.放入黄瓜丁，煸炒至黄瓜断生

　　6.放盐调味

　　7.加入米饭，翻炒均匀

　　8.加入鸡蛋碎

　　9.淋入酱油

　　10.翻炒均匀，把米饭炒至干身即可