猪脚300公克，眉豆100公克，红枣6粒，陈皮10公克，老姜10公克，水2000cc，盐1小匙，米酒1大匙

　　1.猪脚放入沸水中汆烫至表变白后，捞起以冷水沖洗，备用。

　　2.眉豆冷水浸泡3小时，备用。

　　3.取一砂锅，放入作法1的猪脚、水2000cc，以大火煮沸后，转小火再煮约1小时。

　　4.将其他材料放入作法3的砂锅中，以小火续煮约1小时后，加入所有调味料拌匀即可。