猪血，豆腐，姜丝，青蒜末，料酒，盐，胡椒粉

　　1 猪血、豆腐切小块入开水绰后备用;

　　2 热锅入油，油温后姜丝煸出香味、下绰过水的猪血、豆腐滑炒;

　　3 烹料酒去腥， 倒入高汤(也可用清水加鸡精代替)， 加盐、胡椒粉调味;

　　4 大火煮开后洒入青蒜末即可.