材料兔腿、兔排、各式蔬菜、洋葱末、红椒粉、混合香料、马撤拉酒、黄汁、盐、胡椒、黄油、橄榄油

　　(1)兔腿、兔排用混合香料、洋葱末、盐、红椒粉、胡椒及橄榄油腌渍1小时左右。

　　(2)将兔肉放入烤箱，烤至色金黄成熟。

　　(3)各式蔬菜用黄油炒熟，加盐、胡椒调味。

　　(4)用黄油将洋葱末炒香，倒入马撤拉酒和黄汁，收浓汁水。

　　(5)兔肉装盆，配以蔬菜，并淋上(4)。

　　特别关照

　　装盆淋汁时，须注意美观。