材料鸡腿、土豆片、鲜菇、混合生菜、黑菌、洋葱末、混合香料、白酒、红酒、黄汁、黄油、红椒粉、盐、胡椒

　　(1)鸡腿加盐、胡椒、洋葱末、红椒粉、混合香料、白酒腌渍入味。

　　(2)鸡腿放入烤箱，以190℃烘烤约40分钟，直至鸡腿色金黄成熟。

　　(3)土豆片用黄油煎至呈金黄色，鲜菇炒熟加盐、胡椒调味。

　　(4)用黄油将洋葱末炒香，加入红酒、黄汁、黑菌，收浓汁水，加盐调味，即成黑菌汁。

　　(5)将烤好的鸡腿装盆，淋入黑菌汁，以土豆片、鲜菇、混合生菜装饰即可。

　　特别关照

　　鸡腿一定要腌渍入味。