简介 翻煎鸭腿时，火侯切勿过大，表面上色即可，另外，在烘烤过程中会逼出许多油脂，所以不用担心过油问题喔！ 材料鸭腿400g 蜂蜜少许 烤肉酱4汤匙 洋葱1个 酱油膏1汤匙 酱油2汤匙 米酒2汤匙做法1

　　 鸭腿肉洗净，用刀背把鸭腿肉横竖各敲打几十下。 取一大碗放入洋葱丝和鸭腿肉，再放入2汤匙米酒，4汤匙烤肉酱、1汤匙酱油膏和2汤匙酱油，拌匀裹上保鲜膜入冰箱醃制一个晚上。

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　　 平底锅中倒少量油，烧热放入醃制好的鸭腿肉，先把有皮的一面煎到上色，再同样翻面煎。

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　　 取烤盘铺锡纸，把作法2的洋葱铺在锡纸上，将煎好的鸭腿肉皮朝下放在洋葱上面，刷一层醃制鸭肉的汁，放入预热好的烤箱，200度中层烤15分钟。

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　　 再取出烤盘，把醃制时的醃汁刷在鸭肉表面，再翻面在有皮的一面也刷好醃汁后，刷一层蜂蜜，再入烤箱200度烤15分钟即可取出。 放凉后切片。另外，将剩余醃制鸭腿的汁水煮开收浓，吃的时候可以蘸食或淋在肉上。