用料主料：鲜鱿鱼辅料：莴笋、蒜调料：盐、生抽、醋、鸡精、香油、高汤

　　1．将鱿鱼去头，撕去皮片成薄片(越薄越好)，放入开水锅中焯一下捞出；

　　2．将莴笋去皮切成片，用开水焯一下捞出沥干水分，蒜洗净捣成泥；

　　3．取一器皿放入鱿鱼片、莴笋片、蒜泥、盐、生抽、醋、鸡精、香油、高汤搅拌均匀，即可食用。

　　特点

　　洁白、翠绿、蒜香浓郁。