原料：鸡蛋，干海参

　　配料：香葱，胡萝卜，植物油，食盐，生抽，高汤

　　1、提前先把干海参泡发48小时，用剪子剪口洗净内脏，在把海参切半切丁。

　　2、大碗打2个鸡蛋，先把鸡蛋搅匀，加适量食盐温水在次搅匀，鸡蛋起泡后用勺去泡。

　　3、置锅把水烧热，入锅前用保鲜膜将碗密封，上锅蒸10分钟。

　　4、热锅加适量植物油，把海参微炒，中小火加高汤煮3-5分钟入味。

　　5、锅收汁后把海参倒入鸡蛋羹上，撒入葱花即可。