肉泥枸杞蒸蛋羹的做法
发布时间:2019-03-09 23:25:58
简介 蒸鸡蛋羹应该算是材料和做法最容易的菜式之一。只需要一点儿油,一点儿盐,和在鸡蛋一起打匀了,上锅大火蒸熟就行。从前在家时,看妈妈做蒸蛋羹,总会加上少许肉泥在碗里一起蒸,这样蒸出来的蛋羹带了肉汁的味道,特别香滑。于是也学会了这一招,自己每回做蛋羹,也总不忘加上一匙肉泥进去,一起蒸。至于俺为什么要加枸杞,呵呵,这可不是俺家的独门秘方,实是因为前天做的枸札荷兰豆,觉着枸杞吃起来清甜清甜的,很好味道,所以临时起意,用开水泡发了少许,在蛋羹蒸熟以后洒上去了。没想到红红黄黄的颜色搭配起来,还挺漂亮滴~~ 。 材料
鸡蛋3个,枸杞适量
肉泥枸杞蒸蛋羹的做法1.加水冲淡鸡蛋液时,不用自来水,用略温的凉开水。
2.蒸的火候很重要,不能时间太长,否则会蒸老;也不能太短,时间太短蛋羹蒸不成形。一般蒸三个鸡蛋,在大火烧开蒸锅以后,约蒸六到八分钟左右。就可以了。