红肠半截 半个土豆 小截莴笋 米辣椒（红色，泡菜坛子里的最好）油 盐 鸡精 酱油

　　1、红肠、莴笋、米辣椒切丁备用。

　　2、土豆切丁放在碗里泡去淀粉备用。

　　3、把锅加热，适量油烧开，倒入红肠和辣椒，炒出辣椒香和辣味。

　　4、翻炒一会后，倒入土豆，可能会有点粘锅，没关系，加点点水就可以了。由于切的丁比较难熟，稍微多翻炒几遍。

　　5、最后倒入莴笋丁，加入鸡精、盐、酱油，再翻炒翻炒即可出锅。

　　1、莴笋不要炒太久，炒久了变黑且无脆感。

　　2、米辣椒不宜多，喜辣的朋友三四个就好。