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秘制土豆丝的做法

发布时间:2019-03-09 23:23:38

  秘制土豆丝的做法

材料

  土豆,胡萝卜,青椒,肉丝,葱姜,花椒,各种调味料

秘制土豆丝的做法

  1.豆去皮,切丝(也可以用擦丝器擦丝),把土豆丝放入清水中浸泡漂洗,反复几次,直到水清无混浊。

  2.胡萝卜切丝,青椒切丝,肉切丝,葱姜切末,肉用淀粉养一下。

  3.锅中放油,小火炸香花椒(防止花椒糊了),关火,捞出花椒。

  4.再开火,下肉丝滑炒,加入香醋,酱油,放入葱姜翻炒,放入土豆丝,胡萝卜丝煸炒,依次加入盐,生抽,放入一小勺叉烧酱(会使菜有种特殊的味道),加入青椒丝继续翻炒。

  5.炒到土豆丝断生,关火,淋香油、味精,出锅。

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