1个大橙子，3汤匙黑芥末，3汤匙橄榄油，4茶匙干牛至，适量盐、适量黑胡椒粉，10个小土豆，半条（1400克左右）带骨羊腿，5瓣大蒜（或更多）

　　1.将烤箱预热至190摄氏度。

　　2.将橙子去掉皮，放到砧板上把果肉切成小块，把橙子放入破壁机中(榨汁机也可以)榨成橙汁，放入杯中备用；

　　土豆洗干净，削去外皮，切成小块，放入水中浸泡备用（放入水中是防止土豆氧化变黑）；大蒜剥去外皮，冲洗干净放入碗中备用。

　　3.取一个干净的大碗，将橙汁，3汤匙黑芥末，3汤匙橄榄油，4茶匙干牛至，适量盐和适量黑胡椒粉放到碗中一起搅拌形成调料汁，然后将土豆块放入碗中，继续搅拌，直到土豆均匀涂抹到调料，用漏勺盛出土豆在大碗上沥一下调料汁，然后将它们放入一个大型烤盘中。

　　4.羊腿用温水清洗干净，控一下水，放到干净的砧板上，用刀子不均匀的在羊肉上切一些小切口，把蒜瓣塞进小切口里，把碗里剩下的调料汁涂抹在羊肉上，然后把羊肉放在烤盘里的土豆上，如果有剩余的调料汁，倒在羊肉上。

　　5.将烤盘放在预热的烤箱中烤约1小时左右，直到土豆变软，羊肉表面变成棕色，插入肉最厚部分的肉类温度计读数应为60摄氏度，烤制时每20至30分钟检查一次，如果发现土豆干燥，可加一点热水。如果羊肉在土豆之前就烤好了，将羊肉移到切菜板或盘子上并用铝箔纸覆盖住保温，同时土豆继续在烤箱中烘烤。