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红烧肚裆的做法

发布时间:2019-03-09 23:22:33

  红烧肚裆的做法

材料

  青肚裆(青鱼腹部的肉)400克,葱、姜各10克,料酒15克,酱油25克,白糖15克,湿淀粉10克,猪油50克

红烧肚裆的做法

  1、青鱼肉切成长方形块,葱切成段。姜切成末。

  2、锅内放猪油40克烧热,下入葱段爆香,下入鱼块略煎。

  3、烹入料酒、酱油,加鲜汤,下入姜末,白糖大火烧开,加盖小火烧至熟透。

  4、收浓汤汁,用湿淀粉勾芡,淋入余下的猪油翻匀,出锅装盘即成。

小诀窍

  特点

  鲜糯肥嫩,咸甜润口。

  操作提示

  青鱼块要切的大小均匀。用大火收浓汤汁。

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