秋刀鱼2尾，太白粉适量，蒲烧酱汁100公克，姜汁15公克

　　1.秋刀鱼洗净切除头尾，去除骨头留下鱼肉，再用米酒水将鱼肉洗净沥干后，均匀沾上太白粉备用。

　　2.热一平底锅，放入作法1的秋刀鱼片煎至两面约七分熟上色后盛盘。

　　3.另取一锅，先放入作法2的秋刀鱼片，再加入蒲烧酱汁加热煮至略收干，再放上姜泥即可。