主料：牛肉，

　　辅料：青，红柿子椒，香菇，冬笋，

　　调料：豆豉，料酒，盐，鸡精，酱油，白糖，蒜，姜，葱，淀粉

　　1、将牛肉、香菇、冬笋、青、红柿子椒分别切成片，牛肉加入淀粉、素油上浆待用；

　　2、坐锅点火倒入油，油温至3成热时，下葱、姜、蒜末炒香，放入豆豉，加盐、鸡精、酱油、料酒、白糖炒至豆豉出香味，盛出；

　　3、将香菇、冬笋、柿子椒和炒好的豆豉汁一起倒入牛肉中上屉蒸10分钟即成。