主料草鱼配料熟油菜心调料淀粉、盐、味精、糖、醋、酱油、料酒、花生油、香油、葱、姜、蒜

　　1．取12厘米长的草鱼尾部，处理干净，竖改两刀成三条，加酱油、料酒腌制入味。

　　2．入热油中炸至金黄色捞出。

　　3．葱、姜、蒜爆香，加汤、主料，调味，烧至熟透装盘。

　　4．原汤勾芡，加香油，浇在鱼尾上，点缀熟油菜心即可。

　　特点

　　色泽红亮，鱼肉香嫩。