鸡蛋2-3个

　　1.将鸡蛋2-3个打匀。

　　2.将铁锅烧热越1分钟（锅有点冒烟），加入冷油，翻转锅让油流均匀。

　　3.将鸡蛋倒入，然后开始慢慢转动锅，并用锅铲或筷子移动凝固的蛋块。

　　4.如果要吃碎蛋，可以将凝固的蛋块稍微捣碎。不然就做个蛋包。待看不见流动的蛋液就可以关火，出锅了。

　　用炒太久，让鸡蛋的余温将剩下的蛋液热熟，这样才嫩。