豆角300克，鸡蛋3个，油、盐、鸡精适量。

　　1、豆角撕去两头老筋掰断洗净，鸡蛋加少许盐打散。

　　2、起锅热油煸炒鸡蛋略黄盛出。

　　3、另煸炒豆角，加少许水焖煮5分钟。

　　4、加盐和鸡精调味，放鸡蛋炒匀即可。