简介 金针菇中有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。 材料

　　金针菇150克，青红椒各1个，鸡蛋3个，油、盐、鸡精适量。

金针菇辣椒鸡蛋的做法

　　1、金针菇焯水冲洗一下，青红椒切丝，鸡蛋打散。

　　2、起锅热油炒鸡蛋液微黄盛出。

　　3、另起锅煸炒金针菇和青红椒片刻。

　　4、放盐和鸡精调味，放鸡蛋炒匀即可出锅。