鸡蛋2颗，生粉4/1汤匙，冷清水1汤匙，食用油少许

　　1.将2颗鸡蛋磕入碗中，用筷子将蛋液打散，搅拌均匀

　　2.取一小碗，放入1/4汤匙生粉

　　3.再加入1汤匙冷清水

　　4.混合搅拌成湿淀粉水

　　5.将调好的淀粉水倒入鸡蛋液中

　　6.用筷子将蛋液与淀粉水充分搅匀

　　7.B.鸡蛋皮的摊制方法

　　8.炒锅放在火上，大火烧热锅

　　9.用筷子夹一块生姜，在锅底擦一遍

　　10.取干净无水的一小碗，倒入适量的食用油

　　11.用厨房用纸蘸取适量的食用油，在锅底均匀涂抹一层

　　12.倒入适量的A部分调好的鸡蛋液

　　13.右手握住锅柄，略微抬起锅底，顺时针或者逆时针将蛋液转一圈，均匀的铺在锅底

　　14.待表面的蛋液凝固，看到蛋皮的边缘向上翘起时，用手轻轻将蛋皮揭起翻面

　　15.翻面后再稍微加热几秒钟

　　16.一张蛋皮就摊好了，将蛋皮取出即可

　　17.按照以上方法，将所有的蛋液都摊成鸡蛋皮