净鱼肉600克，百灵菇350克，南瓜400，莴笋350克，胡萝卜、西芹各70克，鲍汁、色拉油各100克，鸡汤、盐、淀粉、味精各适量

　　1、百灵菇修成葵花花心的形状，用鸡汤加调料煲透入味。南瓜刻成葵花花边的形状。

　　2、煲好的胡萝卜、西芹调味后切片，打成围。

　　3、鱼肉打成泥，加调味料拌匀，汆成鱼丸，装在盘中间，浇入白汁。

　　4、将南瓜花边烫熟，与煲好的白灵菇拼摆成葵花形，摆入盘中，浇鲍汁即成。

　　特点

　　造型新颖，鱼丸洁白软嫩。

　　长伟（辽宁）