番茄2个，鸡蛋2个，豆腐1块，韭苔1小把，黄瓜（做盘边装饰）1/2根，食盐1/4茶匙，白糖1/2茶匙

　　1.【韭苔鸡蛋的炒制过程】

　　2.韭苔洗净，切成小段

　　3.鸡蛋磕入碗中，用筷子搅打成蛋液

　　4.切好的韭苔放入鸡蛋液中

　　5.用筷子把蛋液与韭苔充分搅拌均匀

　　6.锅烧热，倒入和蛋液相等量的食用油

　　7.放入搅拌好的蛋黄韭苔液

　　8.待蛋液随油温的升高而膨胀时

　　9.用筷子迅速把蛋液划散

　　10.成不规则的蛋黄块取出

　　11.【番茄鸡蛋的炒制】

　　12.鸡蛋洗净，切成滚刀块

　　13.锅内留底油，放入蒜末爆香

　　14.倒入切好的番茄块

　　15.用铲子不停的翻炒至番茄出红油

　　16.加入炒好的鸡蛋块

　　17.用铲子翻炒均匀，至鸡蛋吸收番茄汁

　　18.加入1/2茶匙白糖

　　19.加入1/4茶匙食盐调味

　　20.迅速翻炒均匀即可

　　21.【豆腐的蒸制过程】

　　22.豆腐用刀分切成四个大小均等的正方形块

　　23.再用刀沿每一块豆腐的对角线处一分为二切成三角形状的豆腐块

　　24.三角形状的豆腐一块挨一块摆放在盘里，成一环状结构

　　25.锅里放水，支好蒸架

　　26.装豆腐的盘子放在蒸架上

　　27.盖好锅盖，大火蒸制5分钟关火

　　28.【摆盘过程】

　　29.蒸好的豆腐取出，把盘里多余的水分滗出

　　30.取二分之一根黄瓜，用刀沿着黄瓜的长度从中间一分为二剖成两半

　　31.用刀从黄瓜的边端切两个连体薄片，在第三刀处将薄片切断，成为如图所示的连体三个黄瓜片

　　32.切好的黄瓜片依豆腐块的间隔摆放好，做花边

　　33.用勺子舀一勺炒好的番茄鸡蛋

　　34.放在用豆腐围好的环状空间处即可