甘蓝300克，红干椒丝少许。油2大匙，香油1小勺，白糖、精盐各l／2小勺，味粉1／3小勺，葱、姜、蒜末少许。

　　1、甘蓝除去外面老叶，洗净，切成块备用；红干椒丝用冷水泡软，捞出待用。

　　2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，下入红干椒丝煸炒片刻，再放入甘蓝煸炒，加白糖、精盐、味粉，用旺火翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

　　特点

　　香辣爽脆。

　　大师叮咛

　　此菜须旺火速成。