鸡脆骨（膝软骨） 料酒 盐 冰糖 蜂蜜 辣椒 葱姜蒜 麻椒 鸡粉 味精 秘制料油 郫县豆酱 陕西辣椒面

　　1、冰鲜鸡脆骨 化冰后 清洗 控水一小时 加料酒食盐腌制 （以一袋鸡脆骨4斤的量放入盐 十克 料酒 50克 腌制1小时）

　　2、以六成的油温入锅炸至6分钟 口感脆爽 7成熟 捞出控油

　　3、另起锅 加二两油 小火放入葱姜蒜 郫县豆酱 小火煸香

　　4、放入冰糖 麻椒 辣椒 大火炒制

　　5、放入鸡脆骨 爆炒 蜂蜜 鸡粉 快速翻炒

　　6、出锅前 加入适量的味精 出锅。