简介 因为之前想吃都是到外面买现成的，有时候会因为买到不新鲜，或者用料与制作过程不卫生，造成吃坏肚子的现象，所以我决定自己料理，原谅我切的这样厚，刀不够利，切薄片肉容易散，要来决定换把刀了，顾着卤这猪舌忘记炸点花生了，拌上自制的辣椒油，还是不赖的。 材料

　　猪舌 1条,盐 少许,生抽 3小匙,八角 2颗,香叶 3片,桂皮 2小块,干辣椒 5颗,花椒 1小匙,甘草 3片,姜 1小块切片,蒜头 5粒,米酒 1小匙,香菜 适量,乌醋 适量（喜酸可以多加点）,自制辣椒油 2小匙,胡椒粉 少许

凉拌香辣卤猪舌的做法

　　1、锅内水烧开，入猪舌煮5分钟左右，取出用刀刮去白苔，清水冲洗干净。

　　2、锅内放入切好的姜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶、甘草、花椒、米酒、生抽，入猪舌加适量的水（以淹没猪舌为好）。

　　3、大火煮开转小火煲50分钟，直到用筷子能较轻松的插入，再关火闷泡在里面几个小时。（煲的过程中要注意水量，水不能完全没过猪舌时，要翻动几次）

　　4、取出浸泡入味的猪舌切薄片，加香菜、蒜末、乌醋、辣椒油、胡椒粉等搅拌均匀即可。