鱼皮25克，螺片25克，鳖裙25克，海参25克，冬瓜球1个，面粉100克调料盐、味精、高汤各少许

　　1、将鱼皮、螺片、鳖裙、海参切成菱形小片，与冬瓜球焯水后放入炖盅内。

　　2、高汤调入味，注入炖盅内。

　　3、将面粉制成酥皮盖在炖盅上，入?炉?20分钟。

　　特点

　　口味醇厚，造型别致。