主料：鳝鱼500克，

　　辅料：当归15克，党参15克，

　　调料：大葱5克，姜5克，黄酒30克，酱油30克，白砂糖10克，味精1克，豌豆淀粉5克，香油1克，胡椒粉1克

　　1.把当归和党参一起放在小碗里，加100毫升水，隔水蒸20分钟左右。

　　2.锅置旺火上烧热后，放入少许油，先投入葱、姜，煸出香味后，再将鳝丝倒进去煸炒，再加黄酒、酱油和白糖，炒匀。然后将蒸过的当归和党参倒进去，加鲜汤，盖上盖，用小火焖5分钟左右。

　　3.出锅装盘前，放少许味精，用水淀粉勾芡，浇点熟油，淋些香油。装盘后，上面撒些胡椒粉。

　　健康提示：

　　适用于气血不足、久病体弱、疲倦乏力、面黄消瘦等症。

　　食物相克：

　　鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

　　党参：不宜与藜芦同用。