河鳗1条，葱段100克调料东坡汁、酱油、糖、味精各少许

　　1、河鳗去内脏，洗净，切段。

　　2、鳗段入油锅炸熟，去中骨，加入葱段。

　　3、锅内入调料，放入鳗段煮至酥烂。

　　特点

　　酥而不烂，肉味鲜美，营养丰富