用料鲜笋500克，鲜汤、干淀粉、精盐、味精各适量。

　　1、鲜笋削皮，煮熟，切成极细的丝，用干淀粉拌匀。

　　2、锅内加鲜汤(笋汤或菌汤均可)烧沸，投入笋丝，加精盐、味精调味，煮熟后装入汤碗即成。

　　功效

　　清淡，鲜美。竹笋味甘性寒，有清热化痰、消食下气的功效，还可降低胆固醇，有抗癌、防癌及减肥作用。